13条健康科普知识整理学起来

时间:2018-03-10 14:46:21  政务区投资公司  

1、蹲着吃饭除了不够文明,对身体有什么不好呢?

    蹲着或用矮饭桌吃饭时,身体前倾,使腹部受压,影响消化道的血 液循环和消化液的分泌及胃肠蠕动,天长日久就会发生胃病。

2、为什么肉宜和蔬菜一起炒?

    肉富含蛋白质、脂肪,营养丰富,但食用过多胆固醇就会偏高,如果 肉食和蔬菜一起炒,不但味道鲜美,而且还能使蔬菜中含有的丰富维生 素和矿物质被人体吸收,能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生 的有害物质,随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。


3、水果富含维生素等人体不可缺少的营养素,可以大量食用吗?

    过量食用水果,会使体内积蓄大量维生素c,进而产生草酸,草酸 与人体汗液混合排出,会损伤皮肤,使皮肤变得粗糙起来。严重者还会 产生药物过敏性皮炎。

4、为什么食油哈喇了就不能吃?

    食油存放时间过长,就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质, 人吃后极易引起食物中毒。同样,食品如月饼,糖果等有了哈喇味就不能再吃了。

5.食物充分烹煮,人体容易消化,对身体有利无害?

    食物,尤其是肉食烹煮过久,可能产生致癌物质,会对身体造成不 利影响。如果三餐所进食全都是全熟食物,那么人体从食物中所吸收的 致癌物质的数量大约与吸半根香烟相当。猪肉、牛肉在超过190摄氏度的高温下只要煮上6分钟,肉食结构就会产生很大变化,出现多种对身 体有害的特质,足以影响体内各种消化腺的功能。

6.为了防止砷中毒,海带在水中浸泡时间越长越好?

    海带大多含有砷,而人体长期超量摄入砷可导致慢性中毒。故从安. 全角度出发,在食用海带前一定要先浸泡,使含有的砷和砷化物溶解在 水中,大大减少含砷量。但同时海带中含有很多种营养成分,碘和甘露 醇多附在表层,如果干海带在水中浸泡过久,营养物质就要大量损失。 据研究,千海带浸泡15分钟后,有85.9%的碘溶于水中,浸泡40分钟, 80%的甘露醇被溶解。若浸泡几小时或几天之后营养物质几乎全被溶 掉了。

7.为什么说用生冷自来水煮饭会使米饭的营养损失?

    人们煮饭时,一般都用冷的自来水,是不科学的,因为未烧开的水 中含有一定量的氯气,在烧饭的过程中,它会大量破坏粮食中的维生素 B,。若用烧开的自来水烧饭,维生素B,就会免受损失,因为烧开后的自 来水,氯气已随水汽蒸发掉了。

8.不吃早餐可以降血糖吗?

    糖尿病病人若不吃早餐,血糖的来源减少,就不能为机体的正常代 谢提供必要的能量。机体就会分解自身的脂肪,并在肝脏内把脂肪转化 为血糖。若脂肪在人体内分解过多,就会弓丨起头痛、无力等。严重者可能 引起酮症酸中毒。若长期不吃早餐,体内的蛋白质就会被分解,转化成 血糖。大量的蛋白质被分解,就会使机体的抗病能力下降,从而诱发 染并发症。不吃早餐的病人在午餐前易发生低血糖,低血糖可激发 分泌升糖激素,从而使血糖升高。所以,用不吃早餐的办法降低血糖是不可取的。

9.牛奶+鸡蛋是合理的早餐吗?

    这样的搭配肯定是有缺陷的早餐,因为蛋白质和脂肪的摄入量是 够了,但缺少了碳水化合物。科学的早餐应该是营养均衡的,其蛋白质、 脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构,而其中碳水化合物是基 础。如果没有足够的碳水化合物供能,食物中宝贵的蛋白质就会被动地 用来供能,而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在,否则很容 易在体内形成堆积,导致肥胖。

10.烧饼没有油条的含油量高,对吗?

    烧饼、油条、蛋饼、煎饺等都是含油量高的。不过油条表面上看得见 油,大家吃的时候会有警觉,但是一般人以为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少,但事实并不一定如此。烧饼之所以吃起来 香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大是230~250 卡,其中约25%的热量来自于脂肪。

11.为什么说午餐不能弥补早餐营养的不足?

    早餐是一天中的第一顿饭,也是最重要的一餐,对人们的工作、学 习、营养和健康有着十分重要的影响。许多人认为,不吃早餐或早餐吃得不好可以从午餐或晚餐中得到补充。这种观点是不对的,不吃早餐或 早餐吃得不好,营养摄入就不够,已使身体处于危机状态,而这种营养 素摄入不足,很难从午餐或晚餐中得到补充。不吃早餐还可能导致肥 胖,因为不吃早餐,到中午的时候,会出现强烈的空腹感和饥饿感,吃起 饭来狼吞虎咽,不知不觉之中可能就吃下去过多的食物,多余的能量在 体内转化为脂肪。

12.晩餐不吃主食可以减肥吗?

    主食主要指的是碳水化合物,就是面食和米饭。一些人认为单纯不 吃主食就可以减肥,对其他食品却不加节制,这是十分荒谬的。其实,主食的摄入可以使人产生饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥,应该减少摄入的是高热量食品而并非主食。

13.为什么服食药粥需要进行选择吗?

    药物与谷米同煮称为“药粥”,可以补身健体,但选择药粥要根据中 医的“寒者热之,热者寒之,实者泻之,虚者补之”,春秋有别,冬夏不同 的原则,因人因时辨证选用。不同体质的人,应选用不同性能的食物粥, 如脾胃虚寒的人,宜多食温补的粥,不宜多食性凉清火的粥;阴虚内热 的人,可多食清补的粥,而不宜多食性温生火的粥。


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